Sweet and Sour Vegetable

Ingredients

Tomato Stalk

Tomatoes  1 chopped
Onion 1/2 chopped
Ginger 1/2” piece chopped
Water ¾ cup

Pressure cook all for two whistles. Cool, blend & sieve.

Parboil Vegetables

Carrot ¼-cup cut in 1 ½” long piece
French beans ½- cup cut in 1 ½” long pieces
Cauliflower few small pieces
Water ½ cup
Salt 1/8 tsp

Pressure cook all for one whistle and immediately put the pressure cooker under running tap water until the pressure eases.Open the cover and strain the vegetables. Keep aside.

Oil  1tbs
Onion ½-cup cut in 1”square piece
Capsicum ½-cup cut in 1” square piece  

(Tomato ketchup  ¼ cup
Soya sauce 1 tsp
Vinegar  2tsp  
Salt ¼ tsp
Black pepper 1/8 tsp
Sugar 1tsp
Green chili ginger paste ½ tsp) mix all

MIX

Water 1cup
Corn floor 1tsp heaped

Method:

Heat oil in a pan, saute onion, capsicum.
Add all the parboil vegetables, tomato ketchup mixture and tomato stalk.
Boil. Add corn floor mixture stirring all the time until it boils.
Turn off the flame. Serve hot.